鍋塌,是魯菜裏的經典做法,它的操作流程是將食材加工成扁平狀,然後掛全蛋糊,放入油中煎至兩麵金黃,再加入少許料汁,小火慢煨入味並收盡湯汁。傳統的代表作有鍋塌黃魚,鍋塌豆腐等。 這個鍋塌豆腐,做法簡單,隻需一蛋一水一點鹽,即可打造出鮮美多汁,軟嫩彈滑的豆腐,非常適合老人和孩子食用。當然,愛美的,想要減肥的ＭＭ們,也是首選哦。咬一口,滿是多汁的香鮮

鍋塌豆腐需要的食材準備

• 主料：豆腐
• 輔料：油 鹽
• 準備時間：10分鍾內

鍋塌豆腐做法步驟配圖

1.準備豆腐。

2.雞蛋打散打勻。（注意，不要放鹽）

3.豆腐切成約8毫米厚的塊（也可到1厘米左右，但不要太薄，太厚也不行）

4.將豆腐小心拿到蛋液中沾滿。

5.放入鍋中中小火慢煎。

6.煎好一麵翻另一麵。

7.至兩麵全都金黃，加入與豆腐齊平的水中。

8.大火燒開後，轉中小火，放入鹽。

9.直至湯汁收盡即可出鍋。

做好鍋塌豆腐的竅門要領

1,雞蛋隻需一個,剩餘的蛋液可倒入與豆腐一起煎。 2,鹽一定不要多放,因為收盡湯汁後,鹽份全在豆腐裏…… 3,煎豆腐時最好使用不粘鍋,煎時要中火慢煎,煎好一麵再翻另一麵,不要著急翻動。 4,直接吃味道已經很美,不必再添加味精雞精等調味品。