鍋塌豆腐
鍋塌豆腐屬於魯菜,做法簡單,隻需一蛋一水放一點鹽,即可打造出鮮美多汁,軟嫩彈滑的豆腐,非常適合老人和孩子食用。
鍋塌豆腐需要的食材準備
鍋塌豆腐做法步驟配圖
1.豆腐切成約8毫米厚的塊(也可到1厘米左右,但不要太薄,太厚也不行)
2.雞蛋打散打勻。(注意,不要放鹽)
3.將豆腐小心拿到蛋液中沾滿。
4.放入鍋中中小火慢煎。
5.煎好一麵翻另一麵。
6.至兩麵全都金黃,加入與豆腐齊平的水中。
7.大火燒開後,轉中小火,放入鹽。
8.直至湯汁收盡即可出鍋。
做好鍋塌豆腐的竅門要領
1,雞蛋隻需一個,剩餘的蛋液可倒入與豆腐一起煎。
2,鹽一定不要多放,因為收盡湯汁後,鹽份全在豆腐裏……
3,煎豆腐時最好使用不粘鍋,煎時要中火慢煎,煎好一麵再翻另一麵,不要著急翻動。
4,直接吃味道已經很美,不必再添加味精雞精等調味品。