話說看了舌尖2裏的紫蘇炒螺螄,我們家就趕時髦吃了一次炒螺螄。 這一吃不打緊,把老公的饞蟲給勾出來了。 這不,今天又買了螺螄,讓我炒給他吃。 還振振有詞的說；螺螄很補鈣的,吃螺螄勝過吃牛奶！ 嗬嗬~~炒就炒吧,這還不簡單？ 按照我們這裏的習慣,今天用辣味豆豉炒螺螄,放些韭菜曾味,相信你也會喜歡滴。

豆豉炒螺螄需要的食材準備

• 主料：螺螄
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 鮮抽 胡椒粉 辣椒 薑 蒜 辣味豆豉
• 準備時間：10分鍾內

豆豉炒螺螄做法步驟配圖

1.準備好螺螄

2.準備好韭菜，豆豉

3.螺螄用清水浸泡一夜，搓洗幹淨，剪去尾巴

4.韭菜洗淨切段

5.鍋裏油熱，放入薑，蒜，辣椒

6.放入螺螄

7.加豆豉，大火快炒

8.炒至螺口上的螺蓋脫落時，加小半碗水

9.加糖，加料酒

10.加先抽，大火煮10分鍾左右

11.加鹽，胡椒粉，大火收下汁

12.撒些韭菜，煸勻即可

做好豆豉炒螺螄的竅門要領

1.炒螺螄要帶些湯汁,這樣比較好吸食螺螄。 2.不用煮的時間太長。螺螄老了也不好吃。