白蛤學名為四角蛤蜊,是我的家鄉常見的底棲經濟貝類,肉細味美,營養豐富。 白蛤的做法有很多,最原始,最最簡單的就是水煮白蛤了,連油也不用放,零廚藝的都可以操作.

清水煮白蛤需要的食材準備

• 主料：白蛤
• 輔料：料酒 鹽 薑 蔥 胡椒粉
• 準備時間：10分鍾內

清水煮白蛤做法步驟配圖

1.準備好白蛤

2.準備好菜心

3.白蛤放入淡鹽水浸泡一下，再用刷子洗淨外殼.

4.鍋裏放入適量清水，放薑片，蔥結，煮開.

5.放入洗淨的白蛤.

6.大火至白蛤微開，放些料酒，

7.撇去浮沫，

8.放入胡椒粉，

9.放入菜心，煮開，關火。

10.把白蛤與菜心用漏勺撈進大盤，煮白蛤的湯稍微沉澱一下，再把上層的湯加入盤中即可.

做好清水煮白蛤的竅門要領

1.白蛤放入淡鹽水浸泡一下,可以令其吐沙. 2.放入一些菜心,是為了點綴. 3.煮好的湯再沉澱一下,也是為了去除沙子. 4.白蛤屬寒物,胃寒者少吃.