老公的朋友從南京過來,送了一條3斤多重的鯽魚來,說是常州隔河的鯽魚。,我們這裏的鯽魚最大也就1斤多,這一條鯽魚真的很大----,把鯽魚頭尾切下燉凍豆腐湯,魚中段用酒糟紅燒,這是老公最喜歡的下酒菜了。

酒糟鯽魚段需要的食材準備

• 主料：鯽魚中段
• 輔料：油 鹽 薑 蔥 胡椒粉 老抽 酒糟 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

酒糟鯽魚段做法步驟配圖

1.鯽魚一條整理幹淨

2.去魚頭尾，取魚當中段

3.準備好的酒糟用點水稀釋一下待用.

4.在魚段表麵劃上幾刀，撒些澱粉

5.鍋裏油熱，放入魚片

6.兩麵煎透

7.放入酒糟，加薑，蔥，

8.加些老抽醬油，大火煮8分鍾左右.

9.加點鹽，胡椒粉，煮1分鍾.撒些蔥花即可.

做好酒糟鯽魚段的竅門要領

1.酒糟裏已經有酒了,也有甜味,所以料酒與糖都不用放了.