1.準備好豬肚豬肺

2.準備好青蒜

3.把水龍頭管子插入豬肺，用大水衝洗，再把管子拔出，揉出肺裏的雜物，反複多次.

4.直到豬肺顏色變白，幹淨為止.把肺上的大小氣管去掉，切厚片.

5.再用清水衝洗2次。

6.鍋裏放入大半鍋清水，放入豬肺煮開5分鍾

7.撈出豬肺

8.用清水漂淨.瀝幹水分.豬肺處理好了。

9.再處理豬肚---放一小勺麵粉在豬肚上.

10.反複搓揉，清洗幹淨.

11.再放麵粉搓揉，再清洗.（起碼3-4次）

12.翻麵再洗，去掉雜質，兩麵清洗幹淨.

13.如果不放心可以加點醋揉幾下，再漂洗，味道就沒有了。

14.鍋裏放入大半鍋水，放入豬肚，加蔥結，料酒，煮開5分鍾，撈出.

15.去掉豬肚上的雜質，漂淨。

16.切成粗絲

17.取高壓鍋，放適量清水，放入豬肺

18.放入豬肚

19.加薑，蔥，料酒，大火煮開

20.小火燉30--40分鍾.關火，打開鍋蓋.

21.撈出一部分肚肺.晾涼。

22.青蒜洗淨，切段.

23.鍋裏油熱，放入蒜白煸炒出香味.

24.放入肚肺煸炒幾分鍾

25.加些鹽，

26.放入青蒜，煸炒至青蒜發蔫

27.加些胡椒粉，鮮抽，煸勻即可.