文蛤,在我們這裏叫“天下第一鮮”！可見我們家鄉人是多麽的喜食文蛤！ 而昂刺魚肉鮮嫩,骨刺少,是老少皆宜的河鮮。用文蛤與昂刺魚同燉湯,那就是鮮上加鮮了！

文蛤昂刺魚湯需要的食材準備

• 主料：昂刺魚
• 輔料：油 鹽 料酒 薑 蔥 胡椒粉
• 準備時間：10-20分鍾

文蛤昂刺魚湯做法步驟配圖

1.準備好食材

2.文蛤放入淡鹽水浸泡半天，漂淨.

3.昂刺魚讓賣家去肚，去鰓，撒些鹽揉去黏液，洗淨瀝幹。

4.鍋裏油熱，放入昂刺魚

5.兩麵煎透，

6.放入蓋過魚麵的清水，加薑，蔥，料酒，

7.大火煮開，中火燉至魚湯濃鬱.

8.放入文蛤，煮至殼開。

9.加些鹽調味.

10.加些胡椒粉，撒些蔥花即可.

做好文蛤昂刺魚湯的竅門要領

1.燉魚湯要用大中火。 2.魚要煎過再燉,魚湯才容易濃鬱.