每年的6月初,是啟東呂四漁港封港的季節。吃魚的人越來越多,魚兒就越來越少,如果不加控製的濫捕,勢必使魚資源枯竭。封港,為的是讓魚有個喘息的機會,等長大些才喂給人吃. 今天買了幾條小鯧魚,是冰凍的,加些蒜子紅燒,味道不錯.

蒜子紅燒小鯧魚需要的食材準備

• 主料：小鯧魚
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 澱粉 老抽 蔥 薑 蒜子
• 準備時間：10分鍾內

蒜子紅燒小鯧魚做法步驟配圖

1.準備好食材

2.鯧魚去鰓，去肚，洗淨，對半切，拍些澱粉.

3.鍋裏油熱，放入蒜子煸炒出香味，盛出.

4.鍋裏油熱，放入鯧魚，

5.兩麵煎透.

6.加適量清水，一點糖，

7.加料酒，老抽，

8.放入蒜子，薑，蔥白，

9.煮至汁稠，

10.加點點鹽煮開，撒些蔥花即可.

做好蒜子紅燒小鯧魚的竅門要領

1.喜歡辣的,放些辣椒不錯。我家因為有寶寶吃飯,所以菜裏現在一般都不放辣椒了,魚上的辣椒是為了拍菜用的。