京醬肉絲
很經典的一道傳統京味炒菜,今天給改版了一下,因為是立春,做京醬肉絲,沒準備豆皮,用春餅來替代。春餅夾京醬肉絲,味道美美嗒。
京醬肉絲需要的食材準備
京醬肉絲做法步驟配圖
1.豬裏脊洗淨。
2.切成細絲。
3.用料酒,鹽,生抽醃製20分鍾左右。
4.主要輔料:甜麵醬和大蔥。
5.白糖,香油,甜麵醬混合放入碗中。
6.用少許的水調成醬汁備用。
7.蔥白切成絲,裝盤。備用。
8.熱鍋,涼油。放入醃製好的肉絲煸炒。
9.肉絲炒熟,放入盤中備用。
10.另切一點蔥,薑末,用鍋中的油,將蔥,薑末熗鍋。
11.放入調好的醬汁,小火炸醬汁。
12.待醬汁的水分靠幹,出現油亮色,放入炒好的肉絲,快速煸炒,待肉絲都掛上醬汁,出鍋。
13.放入盤中。美味的京醬肉絲,用春餅夾著吃,這是好美味啊。
14.成品。
做好京醬肉絲的竅門要領
很簡單的一道菜,用春餅夾著吃,味道很特別。