豬肘花
冰箱裏還有一個豬肘子呢,現在天涼了,家人也有胃口了,就切成大塊燉了它,晾涼後切成漂亮的肘花蘸著蒜末醬泥吃,真的不錯！
豬肘花需要的食材準備
豬肘花做法步驟配圖
1.豬肘子切成大塊
2.用開水焯一下 撇清血沫
3.把肘子肉撈出 控幹 放入蠔油 老抽 生抽料酒 醃一下
4.放入高壓鍋中放入蔥薑紅辣椒
5.放入燉肉的香料
6.放入適量的冰糖
7.放入適量的清水 鹽 蓋上鍋蓋 按燉肉檔
8.燉好的肉 在肉湯中多醃一下入味
9.撈出 控幹
10.切成薄片 擺盤 準備蘸吃的料汁
做好豬肘花的竅門要領
燉好的肘子放涼好切,否則不成形