炒米泡湯是安徽這一代的特色小吃,小的時候家裏總是在初一的時候用雞湯泡炒米,再加上自家的茶葉蛋,非常傳統,也非常溫馨。這次的炒米是媽媽從老家帶來的,吃起來格外香,雖然不是什麽山珍海味,但有了童年的記憶,這道小吃對我來說非常有意義。

豬骨山藥香菇湯泡炒米需要的食材準備

• 主料：豬骨
• 輔料：鐵山藥 香菇 生薑 清水 炒米 鹽 花心蘿卜絲
• 準備時間：30分鍾-1小時

豬骨山藥香菇湯泡炒米做法步驟配圖

1.豬骨提前煮一遍，去掉血水，洗淨待用

2.山藥去皮切塊

3.香菇提前泡發，切塊

4.取一大鍋，放入豬骨，山藥，香菇，生薑片，清水大火煮沸後該小火慢燉1個半小時

5.炒米盛入碗中，加少量鹽

6.乘湯還是滾熱的時候衝入炒米中，放點豬骨，山藥和蘑菇，加幾根花心蘿卜絲做裝飾

做好豬骨山藥香菇湯泡炒米的竅門要領

豬骨我一般都會提前煮一邊去血水,這樣煮出來的湯會很清澈 炒米吃起來很方便,搭配各種家常糖都很美味。