到了近春節,家家戶戶都會做圓子了,每個地區的做法肯定都不一定,但絕大多數地方的圓子都是油炸的,估計隻有安徽省長豐縣的特產莊墓圓子是蒸出來的,莊墓圓子不僅在做法上有與眾不同之處,蒸時更講究烹調工藝。水沸騰之後,把圓子輕放在鋪有紗布或千張的蒸籠上,蓋上鍋蓋,旺火燒二十分鍾左右,中間點一次井水,即可上桌。這樣,端上餐桌食用時,圓子質軟不硬,甜滑潤喉,用筷子夾起即使成橢圓或長條形,也不會破碎。你覺得是不是有些不可思議呢,這其中可是要下一番功夫的。今天就用莊墓圓子蒸大白菜,鮮香無比。

莊墓圓子蒸白菜需要的食材準備

• 主料：莊墓圓子
• 輔料：鹽 胡椒 高湯
• 準備時間：10-20分鍾

莊墓圓子蒸白菜做法步驟配圖

1.莊墓圓子事先取出化凍。

2.大白菜切成小塊墊底，莊墓圓子放在上麵，生薑、香菇和胡蘿卜切絲，放在圓子四周，一是好看二是提味。

3.蒸鍋的水開上，上鍋大火蒸10左右就可以了

4.用高湯，加鹽、胡椒，玉米澱粉做汁，稍加勾芡，再灑上蔥花即可。

做好莊墓圓子蒸白菜的竅門要領

圓子含的油脂比較多,單吃熱量比較高,放在蔬菜或豆腐上麵蒸,吃起來更美味些。