紅燒小蘿卜
紅燒小蘿卜是一道經典的老北京菜。色澤紅亮,香氣濃鬱,營養也相當豐富。是一道老少皆宜的下飯菜。
紅燒小蘿卜需要的食材準備
紅燒小蘿卜做法步驟配圖
1.小蘿卜衝洗幹淨。
2.去掉須和根部。切成滾刀塊。
3.鍋中注入油，爆香八角。
4.倒入蘿卜塊。小火煸炒。
5.加入鹽，繼續煸炒至小蘿卜塌蔫。
6.加入醬油，糖。
7.繼續煸炒均勻。
8.倒入清水，沒過蘿卜。
9.大火燒開，轉中火，燒製蘿卜軟爛。
10.勾入薄芡，燒製至湯汁均勻裹在蘿卜上。
出鍋前，撒上青蒜或者蔥花即可。
做好紅燒小蘿卜的竅門要領
煸炒小蘿卜的時候加入鹽,,使蘿卜的水分蒸發。
