蓮子性平,味甘澀,入心,脾,腎經；具補脾止瀉,益腎澀清,養心安神之功效。蓮子中的蛋白質鈣,鐵磷和鉀含量非常豐富,還含有其他多種維生素,微量元素,荷葉堿,金絲草甙等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。 前陣子買了些新鮮的蓮子,早早就琢磨著做這道菜給老公品嚐,一直沒有合適的時間。今個兒來啦~

拔絲蓮子需要的食材準備

• 主料：蓮子
• 輔料：油 白糖 麵粉 澱粉
• 準備時間：10分鍾內

拔絲蓮子做法步驟配圖

1.準備好蓮子

2.把蓮子的殼剝掉，洗幹淨蓮實備用

3.坐鍋起火，鍋內放適量的水，放上蒸架

4.把蓮子放進鍋內蒸熟

5.倒出蒸熟的蓮子，保留表麵的水分

6.放入適量的麵粉，拌勻

7.再撒上澱粉裹勻

8.坐鍋起火，放適量的油

9.倒入蓮子炸

10.炸好的蓮子待用

11.另起鍋放入少量的水

12.放入白糖熬，反複翻炒

13.待炒的白糖變均勻小泡，倒入蓮子急速翻炒幾下即可

做好拔絲蓮子的竅門要領

1,蓮子也可以用幹的,這樣必須溫水泡1個小時之後再蒸比較好。 2,炒白糖的時候是大泡變均勻小泡的過程,一定要等變均勻小泡再放入蓮子翻炒,這樣糖會更細膩。