這道菜源於河南傳統菜熏雞絲燴腐皮,因為沒有熏雞,就把熏雞絲換成了肉絲,加了口蘑,調成了酸辣味兒,味道很不錯。

酸辣燴腐皮需要的食材準備

• 主料：豆腐皮
• 輔料：油 鹽 瘦肉 黑木耳 口蘑 蛋清 澱粉 料酒 胡椒粉 香醋 香油
• 準備時間：10分鍾內

酸辣燴腐皮做法步驟配圖

1.原料圖片

2.豆腐皮切條洗淨，瘦肉切肉絲，用鹽、澱粉上漿

3.木耳洗淨切絲，口蘑洗淨切片

4.鍋內添高湯（或開水），放入木耳、口蘑、腐皮，加鹽、料酒、胡椒粉燒沸

5.將肉絲散開滑入，加香醋，用水澱粉勾芡

6.裝碗，撒上香菜、淋香油

做好酸辣燴腐皮的竅門要領

醋要最後放