1.準備配料幹香菇提前泡軟，聖女果、菠菜、薑

2.麵粉加入1克鹽拌勻，溫水200克每次少量多次的加，拌至小塊狀，和成麵團，後餳15分鍾左右繼續揉，麵團就會很光滑，也會更筋道。

3.分成差不多大小的份量，蓋屜布餳15分鍾左右。

4.擀成長片

5.用擀麵杖在中間壓一下，這樣拉長後中間容易撕開。

6.麵片刷上一層油，防止疊放時粘連。

7.把刷了油的麵片全部疊放在盤中。

8.蓋上保鮮膜餳1至2小時

9.排骨提前用清水浸泡去掉血水，再冷水下煮開撈出洗幹淨血末。

10.砂鍋放入排骨，將提前泡軟的香菇和水一起倒入，加入薑片再加適量的清水。

11.大火煮開，蓋上蓋轉中煲30分鍾。

12.聖女果洗淨切對半，菠菜洗幹淨備用。

13.煲好的排骨撈出放入炒鍋，加入適量的骨湯調入鹽、胡椒粉各半小勺，煮2分鍾讓排骨入鹽味，然後再加入適量的骨湯煮開。

14.先拿起麵片的兩端輕輕拉長，拉至長半米左右時，

15.用兩手分別托起兩個部位，在壓的那條印跡上撕開。

16.然後拉成長條

17.下入鍋中，煮開後煮3分鍾左右。

18.麵煮熟後放入菠菜和聖女果煮熟即可出鍋。

19.成品