1.用煮蛋器把雞蛋煮熟備用。

2.切好的五花肉放入清水泡30分鍾。

3.把泡好的肉焯水。

4.雞蛋去皮，炸至金黃備用。

5.把炸雞蛋的油倒出，放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 一起煸炒，至肉微黃。

6.另取鍋加入蔥薑清水燒開備用。

7.炒鍋放入少量的油，加入白糖，炒製糖色。

8.糖色炒製成棕紅色，起大泡。

9.倒入炒至微黃的五花肉快速翻炒，使肉能夠均勻的沾滿糖色

10.加入料酒 醬油 腐乳汁 翻炒均勻。

11.倒入蔥薑水和蔥薑。沒過肉。

12.燒開後加入炸好的雞蛋，轉小火燉燜1小時至湯汁收縮即可。