這道菠蘿飯是我2003年第一次去西雙版納的時候吃傣家菜時吃到的,是道甜品。菠蘿肉和汁融合在糯米裏,味道果香無比,飯團軟糯甜香,菠蘿外皮作為容器使這道菜更加生動。回家後做給家人吃得到一致好評,從此成了我家過節時必備的一道甜菜。做法很簡單,飯菜皆宜。 菠蘿營養豐富,含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B,C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。 糯米,又叫江米。能補脾胃,補益中氣。因其口感香糯粘滑,常被用以製成風味小吃,如年糕,元宵,粽子等。

菠蘿飯需要的食材準備

• 主料：菠蘿
• 輔料：綿白糖
• 準備時間：2小時以上

菠蘿飯做法步驟配圖

1.糯米、花生泡6個小時以上

2.泡好的花生去掉紅衣，和糯米一起微波15分鍾燜熟。

3.菠蘿用刷子刷淨外皮，用小刀在菠蘿上方開出一個長方形，按照菠蘿大小留出邊框即可，取下這層外皮。

4.將菠蘿果肉劃開，取出菠蘿肉。

5.用勺子刮淨果肉和果汁，把脆硬的軸心切成小丁。大塊的果肉不用可以生吃或做沙拉。菠蘿飯能用到一半的果肉。

6.像蒸大米飯一樣蒸好的糯米飯

7.加入菠蘿肉和汁水、洗淨的葡萄幹、白糖

8.攪拌均勻

9.裝入掏空的菠蘿裏，放入微波叮5分鍾或蒸鍋蒸8分鍾。

做好菠蘿飯的竅門要領

泡過的糯米已經吃足了水分,蒸的時候注意水量,不能和蒸大米飯一樣的水量。 菠蘿飯能用到一半的果肉,大塊的果肉不用可以生吃或做沙拉。