這道麻油雞湯在台灣,是一道非常普遍傳統的坐月子湯。 不管是幫老婆或幫女兒做月子,一定都會煮這道麻油雞湯,而且一吃就是一個月哦,所以基本上隻要是已婚的男女都會做的。我雖然不是坐月子,但這湯我也是從小吃到大,而且非常喜歡它。 既然可以拿來做月子,當然也就是養生湯（不做月子也可以補身哦）。麻油中含有蛋白質,維生素E,鈣,磷,鐵等礦物質,是一種營養極為豐富的食用油。具有潤腸通便,解毒生肌,延緩衰老之功效。分享給各位,希望大家喜歡。

麻油雞湯需要的食材準備

• 主料：帶骨雞腿
• 輔料：麻油 米酒 水 生薑
• 準備時間：10分鍾內

麻油雞湯做法步驟配圖

1.準備材料:
兩隻大雞腿
三個雞珍
生薑
米酒
麻油

2.把薑切片、備用。

3.先把雞珍、雞腿洗幹淨,剁快。

4.煮一鍋熱水、把雞腿、雞珍先汆燙、洗淨備用。

5.在炒菜鍋裏加入三大勺的麻油、開小火。

6.冷油加入薑片、小火炒到薑味出來。（小心別把薑炒糊了、麻油的味道會變苦哦）

7.放入雞珍、雞塊、轉中小火炒。

8.要很細心的炒、不能把雞肉表皮炒成幹狀、因為不是在煎肉哦

9.炒到雞肉裏麵的骨頭出血汁、就表示半熟了。
這時加入米酒和水各500ml。
可以喝酒的人就別加水了、味道更香哦

10.蓋上鍋蓋轉大火煮。

湯滾了之後、再轉中小火慢慢熬煮大約四十分。

11.這就是成品。
這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的、米酒本身就很甜哦。

做好麻油雞湯的竅門要領

這道麻油雞湯基本是不放鹽巴和其他調味料的,米酒本身就很甜哦。 可以喝酒的人就別加水了,味道更香 如果買的到,用黑胡麻油更好哦。