扁豆炒羊肉是很家常的一道清真菜,這屬於秋季食譜。也是屬於我們這特有的家常菜。說起特有就也就是我們愛吃羊肉罷了。就利用羊肉做出各種不同的搭配,把羊肉變的和豬肉一樣,任意搭配,做出不同的美味佳,讓羊肉變的不在單調。 ,,提起羊肉,好多人都說不吃,原因是羊肉的膻味重,都受不了那種特有的味道。其實,那是沒吃過新疆的羊肉,據說在中國除了新疆和內蒙古的羊肉沒膻味好吃外,別地方的羊肉真的膻味很重,連我這種愛吃羊肉的人,去了內地也是不吃內地的羊肉。 ,,上個月去了貴陽,

扁豆炒羊肉需要的食材準備

• 主料：扁豆
• 輔料：植物油 鹽 澱粉 味極鮮 胡椒粉 香油 花椒粒 紅尖椒
• 準備時間：10-20分鍾

扁豆炒羊肉做法步驟配圖

1.主料：扁豆、羊肉、紅尖椒
輔料：植物油、鹽、胡椒粉、味極鮮、澱粉、香油、雞精、花椒粒

2.把扁豆去掉頭尾老筋洗淨切斜片

3.紅尖椒洗淨切斜丁

4.羊肉切片

5.用胡椒粉和味極鮮、澱粉拌均勻，加香油在拌均勻醃製5分鍾

6.熱鍋涼油油熱7成下羊肉片翻炒變色撈起

7.在熱鍋涼油，油熱8成下花椒粒和尖椒翻炒出香味

8.下扁豆

9.加鹽翻炒到扁豆出香味熟透

10.加羊肉翻炒

11.再加味極鮮、雞精

12.翻炒均勻即可

做好扁豆炒羊肉的竅門要領

扁豆一定得炒熟透,要不會中毒 不吃羊肉的可以換成豬肉牛肉等