1.主料：麵粉、羊肉、西紅柿、水發木耳
輔料：植物油、鹽、洋蔥、辣皮子、青紅辣椒、大蒜、胡椒粉、味精、澱粉、生抽、水澱粉

2.把麵粉加少許鹽拌均勻，用水合成光滑的麵團，用濕布或者保鮮膜蓋好醒30分鍾以上

3.再次多再把醒好的麵團再多揉揉，把麵團揉的稍微變硬即可，用擀麵杖擀成厚1cm左右的長方形，用刀切成每條寬2cm左右的長條，

4.用手搓成圓形的條（無名指差不多粗細），手上沾點植物油，在把長條在手上搓一遍，這樣每個長條都沾上植物油，大盤子刷上植物油，把長條都盤在大盤子裏，蓋上保鮮膜繼續醒30分鍾以上（至少30分鍾）

5.青紅辣椒洗淨切塊，洋蔥切絲，辣皮子泡泡切段，大蒜切末

6.西紅柿洗淨切塊

7.羊肉切片，用澱粉、生抽、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻醃製10分鍾

8.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉滑炒變色撈起

9.下辣椒滑炒撈起

10.熱鍋涼油，油熱7成下大蒜、辣皮子、洋蔥翻炒出香味

11.下西紅柿翻炒出水分，加木耳翻炒均勻，加羊肉、辣椒、鹽翻炒均勻、加味精翻炒均勻，

12.加水澱粉勾芡

13.翻炒均勻即可

14.把醒好的麵條，放在兩手的掌心來回的搓五六次，直到搓的成筷子粗細的麵條，將搓成細的麵條盤在兩手上，拉開拍打在案板上，為的是讓麵更細。

15.加少許涼水再次煮開，撈起用涼水過量，撈起，喜歡吃的熱的拌麵再次再煮麵條的鍋裏燙湯撈起即可，把炒的菜碼倒在搓麵上拌均勻即可