天氣熱家裏的菜肴都是以酸為主,吃酸的食物不但可以幫助開胃還可消暑,媽媽給我醃了一罐酸醃菜我家煮酸菜湯全靠它,這道土豆酸菜湯也是我們從小吃到大的一道家常菜。星期趕街的時候買了一些小土豆,這個土豆可真小,隻有小手指大小。這麽小的土豆隻能先用水煮熟,然後再剝皮用刀背拍扁後煮湯。

酸菜小土豆湯需要的食材準備

• 主料：小土豆
• 輔料：鹽 油 雲南酸醃菜 蔥 薑 蒜 味精
• 準備時間：30分鍾-1小時

酸菜小土豆湯做法步驟配圖

1.小土豆放盆裏搓洗淨泥沙，然後放入煮鍋裏煮熟。

2.把煮熟的小土豆剝去外皮備用。

3.把剝好皮的小土豆放案板上用刀背拍扁後備用。

4.切一些蔥薑蒜末備用。

5.準備一碗酸醃菜。

6.炒鍋倒油燒熱，下酸醃菜煸炒一會。

7.倒入適量的水煮沸。

8.下拍扁的小土豆煮五分鍾。

9.放入蔥薑蒜末。

10.放入適量的鹽和少許的味精調味即可。

做好酸菜小土豆湯的竅門要領

沒有小土豆可以用大土豆,酸醃菜可以換成鹽菜或是四川泡菜。