前段時間在陽台裏撒了一些蘿卜種子,現在是夏天的雨季,充足的陽光充足的雨水這些蘿卜苗長得很快,隻是一個月的時間就可以采來做菜了。蘿卜苗可以煮湯,也可以涼拌,現在是夏天涼菜是餐桌上的寵兒,所以今天的蘿卜苗是一道涼菜。我們普洱拌蘿卜苗都喜歡放一些炒香的花生碎在裏麵,吃一口鮮嫩的蘿卜苗時會吃到香酥的花生碎,讓人心生一份幸喜。

涼拌蘿卜苗需要的食材準備

• 主料：蘿卜苗
• 輔料：胡蘿卜 花生仁 香菜 蒜泥 生抽 糊辣椒粉 味精 香油
• 準備時間：10-20分鍾

涼拌蘿卜苗做法步驟配圖

1.炒鍋倒少許的油潤潤鍋，放入花生仁，小小慢慢煸炒出香味後盛入放涼。

2.蘿卜苗清洗幹淨後放入沸水鍋中焯燙熟後撈出衝涼。

3.把衝涼後的蘿卜苗切成3厘米長的小段。

4.把放涼後的花生仁放案板上，用刀背壓碎成花生碎。

5.剁些蒜泥，切一些香菜和胡蘿卜絲備用。

6.將蘿卜苗、蒜泥、香菜和胡蘿卜絲放入一個涼拌大碗裏。

7.放入兩匙特級生抽。

8.放入糊辣粉、味精、香油攪拌均勻。

9.裝盤之前放入花生碎拌勻後即可裝盤食用。

做好涼拌蘿卜苗的竅門要領

1,花生碎要最後吃的時候再放入,這樣才能吃出花生的香酥。 2,糊辣椒粉的做法：辣椒放炒鍋裏小火慢慢煸香煸黃後放入蒜臼搗成辣椒粉即可。