雙椒炒雞樅菌
隨著七月的到來,雞樅菌也大量上市了,這周的雞樅菌買30至40元一公斤。由於雞樅菌是與蟻巢共生,雞樅菌出土時都是連片的,所以當地也把雞樅菌叫做菰堆菌。雞樅菌肉厚肥碩,質細絲白,味道鮮甜香脆。含人體所必須的氨基酸,蛋白質,脂肪,還含有各種維生質和鈣,磷,核黃酸等物質。雞樅菌可單獨素炒也可煮湯,還可以炸製雞樅油,但不論怎麽做它的味道都鮮美。
雙椒炒雞樅菌需要的食材準備
雙椒炒雞樅菌做法步驟配圖
1.雞樅菌放水裏清洗淨泥沙。
2.洗好的雞樅菌用手掐斷並撕成小條備用。
3.蒜拍散,幹辣椒切小段,洗淨的青紅椒分別成切成絲。
4.熱鍋冷油,放入辣椒和蒜炒出香味。
5.放入雞樅菌煸炒一會,大約炒3分鍾左右,保證菌體炒熟。
6.雞樅菌炒熟後放入青紅椒絲翻炒翻炒。
7.放入適量的鹽調味即可出鍋。
做好雙椒炒雞樅菌的竅門要領
雞樅菌本身的味道已經很鮮美,所以不用再放味精,雞精等調味品。原汁原味才是最美味。