這道菜用了傣家常吃的昆蟲酸螞蟻做配菜,蟻酸的酸味解肉類的油膩,既讓人飽了口福,祛了風濕,又讓人酸得神清氣爽。酸螞蟻是去年托人去傣家買回來的,在土罐裏醃製了一年,因味道太酸,所以我隻在雨季取出來食用祛祛風濕,或吃油膩的食物時搭配一些解解油膩。酸螞蟻作為最生態的高蛋白保健食品,當地百姓將其蒸熟,加上鹽巴,花椒,辣子,蒜泥,土酒後用土罐醃製,作為民族傳統菜肴招待賓客,味道美如臘醃菜,非常可口下飯,下酒也非常美妙。 ,,,,,,,,酸螞蟻,又名黃金蟻,學名叫黃狡蟻。主產於我國的“動物寶庫”西雙版納,作

螞蟻扛雞腿需要的食材準備

• 主料：雞腿
• 輔料：鹽 醬油 薑 白糖 料酒
• 準備時間：10分鍾內

螞蟻扛雞腿做法步驟配圖

1.雞腿洗淨放入大碗裏，薑切片。

2.把薑片放在雞腿上，放入少許料酒。

3.放入適量鹽、白糖用手揉勻。

4.雞腿與調料搓揉均勻後醃製半天。

5.醃好的雞腿肉放入烤箱裏烤熟。

6.準備一些醃製的酸螞蟻。

7.雞腿肉烤熟後取出放入盤中，鋪上一些醃製的酸螞蟻即可食用。

做好螞蟻扛雞腿的竅門要領

高蛋白過敏者慎食酸螞蟻。雞腿的烤料隨個人的喜愛放入。