樹番茄炒豆腐
樹番茄在我國雲南南部及西藏南部貴州南部均有栽培,樹番茄比一般的番茄要酸,含蛋白質高達20%,礦物質達數十種之多且含量高,果實富含果膠,維生素和鐵元素。樹番茄有健脾益胃的功效。
樹番茄炒豆腐需要的食材準備
樹番茄炒豆腐做法步驟配圖
1.樹番茄洗淨後放入蒸鍋裏蒸熟。
2.蒸熟的樹番茄稍放涼後取四個樹番茄剝去外皮備用。
3.肉末放入少許鹽、醬油、料酒拌勻後略醃製一會。
4.蔥薑蒜切末，小米辣切碎備用。
5.豆腐切成2厘米大小的小塊，然後放入沸水鍋裏焯一下去除豆腥味。
6.炒鍋倒油燒熱，下蔥薑蒜炒出香味。
7.放入肉末炒散炒熟。
8.放入樹番茄，用鏟子壓碎並翻炒均勻。
9.放入一匙醬油。
10.放入小匙糖和適量的鹽翻炒均勻。
11.放入小米辣翻炒均勻。
12.放入豆腐翻炒兩分鍾，起鍋前調入少許的雞精翻炒均勻即可關火食用。
做好樹番茄炒豆腐的竅門要領
樹番茄比一般的番茄要酸許多所以樹番茄的用量不要太多,以免豆腐太酸。