米線是一種大米製作的食品,也是雲南人餐桌必不可少的主食之一。雖然家家都愛吃米線,但各人的喜愛不同,米線的湯料也就不同,雞肉,豬肉,牛肉,豆湯等,今早的早餐就是雞汁米線,雞是農家的老母雞,有點肥,但這樣煮出來的雞湯最香。雞湯是前一晚煮好存冰箱裏的,這樣早晨做早餐又簡單又快捷。

雞汁米線需要的食材準備

• 主料：土雞
• 輔料：油 鹽 薑 草果 野生菌熟菌粉 蔥花
• 準備時間：10分鍾內

雞汁米線做法步驟配圖

1.把雞肉從冰箱裏取出來解凍後砍成小塊。雞身上的油切在一旁備用。

2.草果用刀背拍散，薑洗淨切碎備用。

3.把雞油放入炒鍋裏煉出油來，雞油煉出來後分別放入草果和薑煸出香味。

4.放入雞肉翻炒一會，翻炒至水分幹。

5.倒入一些開水煮沸。

6.放入一些鹽和一匙野生菌熟菌粉改小火煮1小時。

7.準備一些米線。

8.把米線放入大碗，澆上煮好的雞湯，撒上一些蔥花即可食用。

做好雞汁米線的竅門要領

吃米線時可按個人口感放入醬油,油辣椒,花椒粉等。