沙蔥是我們這裏很喜歡吃的一種野菜,其實稱之為野菜,並不是菜像蔬菜那樣是葉子菜,是一種很像蔥的味道,長得很像蔥的小時候,有細細徑,因為生長條件很特殊,必須長在海拔較高的砂壤戈壁中,故稱沙蔥。 , ,,每年的春天是吃沙蔥的季節,,大多數都是小菜販在買,自己采摘的很少,價格從最開始的3元一百克一直賣到10元一公斤,10元一公斤的沙蔥就是接近尾聲了,沙蔥也不那麽鮮嫩了。這裏吃沙蔥多數做法就是用沙蔥炒雞蛋,用沙蔥包羊肉餃子等等。 , ,很可惜的是我隻見過長在沙漠戈壁的

沙蔥羊肉餃子需要的食材準備

• 主料：沙蔥
• 輔料：熟花生油 鹽 生抽 胡椒粉 薑 雞蛋 雞精 香油
• 準備時間：30分鍾-1小時

沙蔥羊肉餃子做法步驟配圖

1.主料：羊肉、沙蔥、麵粉
輔料：香油、鹽、薑、胡椒粉、生抽、熟花生油、雞精、雞蛋

2.把蛋清和蛋黃分離 ，麵粉加蛋清、水

3.和成光滑的麵團，用保鮮袋包好，醒30分鍾

4.沙蔥洗淨瀝幹水分，切末，薑切末

5.羊肉剁成肉泥

6.肉泥裏加生抽、薑末、胡椒粉拌均勻醃製入味，再加沙蔥、少許鹽拌均勻

7.加熟花生油拌均勻

8.把麵團再揉揉，搓成長條，分成小劑子

9.擀成小圓片

10.加肉餡

11.包成餃子形狀

12.煮鍋加涼水大火燒開，下餃子

13.煮到餃子飄起，加少許涼水再煮開，煮到餃子膨大撈起即可

做好沙蔥羊肉餃子的竅門要領

用蛋清和麵,餃子皮勁道有韌勁好吃,煮不破皮,,味鮮 不吃羊肉的可以把羊肉換成豬肉,牛肉等