1.準備好所有食材。
1、排骨洗淨，剁小塊，用開水衝燙，瀝水備用。
2、蔥切段，薑切片，桂皮適量。
ps:不喜桂皮味道滴可少放。

2.1、炒鍋內放油，燒至八九成熱。
2、下排骨爆炒至表麵稍焦。
ps:油可多放一點，不然排骨會不好炒。

3.1、下老抽，翻炒到掛色均勻。
ps:快速翻均即可，時間不可過長。

4.1、下熱水，要沒過排骨表麵。

5.1、下鹽、蔥薑、桂皮、豆腐乳、蜂蜜。
ps：蜂蜜作為糖使用，依個人口味適當增減。
因已經放過老抽和豆腐乳，所以鹽的量不可過多。
2、大火催開，轉小火燉40分鍾。即可。
ps：小火燉時，中間可翻炒二三次，以防止粘鍋。