潮汕菜脯炆淡甲魚
淡甲魚學名鯒魚,是一種高級食用魚,其魚肉潔白細膩,肉多刺少,可以按常規的潮汕做法來炒,燜,煮或者砂煲煮,常見的烹調配料有菜脯(潮汕蘿卜幹),冬菜,也可以用酸菜。
用潮汕菜脯炆淡甲魚最美味不過啦,不僅可以去除魚的腥味,又可增鮮,還有很好的食療價值。
潮汕菜脯炆淡甲魚需要的食材準備
潮汕菜脯炆淡甲魚做法步驟配圖
1.食材:淡甲魚和潮汕菜脯。
2.淡甲魚擇洗幹淨,切塊;潮汕菜脯擇洗幹淨,切片。
3.熱油鍋,爆香薑絲。
4.放入香豉爆香。
5.放入潮汕菜脯。
6.放入淡甲魚。
7.倒入少許滾水。
8.蓋鍋蓋,炆煮至收汁。
9.揭蓋,熄火盛出。
做好潮汕菜脯炆淡甲魚的竅門要領
淡甲魚雖然味道鮮美,但是魚身上的刺特別硬,且有大毒,所以在收拾魚的時候一定要小心,不要讓它的刺紮到手。