潮汕鹹菜燜鰻魚頭
汕頭是出口烤鰻基地,所以啊,鰻魚肉出口啦,剩下鰻魚頭,所以啊,在汕頭菜市場可以見到有賣鰻魚頭的攤位,價格一般在十元左右。妹妹和妹夫特愛吃,搭配潮汕老鹹菜一起燜煮,風味獨特而令人饞涎欲滴呐,特別惹口!
潮汕鹹菜燜鰻魚頭需要的食材準備
潮汕鹹菜燜鰻魚頭做法步驟配圖
1.食材:鰻魚頭和潮汕酸鹹菜。
2.鰻魚頭買時店家已經處理魚頭裏麵的鰓啦,所以回家用生粉和食鹽揉洗幹淨就行。
3.潮汕酸鹹菜擇洗幹淨,切段。
4.熱油鍋。
5.放入鰻魚頭和酸鹹菜。
6.倒入適量的開水。
7.蓋鍋蓋,燜煮15分鍾。
8.揭蓋,倒入適量的醬油調味。
9.熄火盛出。
做好潮汕鹹菜燜鰻魚頭的竅門要領
鰻魚頭一定要叫店家處理幹淨,這樣吃起來就不會有腥味。