客家釀豆腐
釀豆腐是客家的一道名菜,在我們家鄉每到逢年過節的都少不了這道菜,家家戶戶的老人小孩都愛吃,而且豆腐有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,養生攝生,益壽延年的美食佳品。
客家釀豆腐需要的食材準備
客家釀豆腐做法步驟配圖
1.五花肉 蔥剁成肉餡,加入澱粉、食用油、胡椒粉拌均
2.豆腐切成長方形的塊
3.豆腐中間挖個小孔,把肉餡釀進豆腐中間
4.平底鍋加入食用油,放入釀好的豆腐,加一點鹽、雞精開小火兩麵煎黃,(小心不要糊了)加入水煮十分鍾左右,肉餡熟透後裝盤
5.大功告成
做好客家釀豆腐的竅門要領
最好是用不粘鍋來做,因為豆腐在煎時容易粘鍋