釀冬菇
很愛吃冬菇,特別是新鮮的冬菇,肉質厚實,鮮甜可口,釀冬菇味道非常受家人喜歡。簡簡單單的一道菜,就算宴客或家庭聚餐,也能上大場麵一道美味！
釀冬菇需要的食材準備
釀冬菇做法步驟配圖
1.食材：新鮮冬菇、肥瘦相間豬肉、胡椒粉、幹蔥頭。
2.冬菇用剪刀剪去臂（梗），洗淨瀝幹水。
3.豬肉、蔥頭、分別洗淨剁碎。
4.加胡椒粉、雞粉、鹽、生粉攪拌均勻，醃製一會。
5.每個冬菇填上肉餡（如圖）。
6.用一個碗調好醬汁放在一旁備用：倒鮑魚汁。
7.再加蠔油、生粉、
8.加少許清水攪拌均勻。
9.平底鍋放油加熱，把釀好的冬菇有餡料的一麵中火先煎一會。
10.反過來再煎至焦黃色。
11.倒下調好的醬汁，遮上鍋蓋燜煮片刻至醬汁收幹。
12.鏟起，裝飾擺好，剩餘的醬汁淋在上麵即可。
做好釀冬菇的竅門要領
挑選冬菇時盡量挑肉質厚實的煎出來的口感不錯。新鮮冬菇適合做肉鬆冬菇這道菜,幹冬菇適合煲湯和燜煮類的菜式。這個菜非常簡單,隻是把每個步驟詳細記錄下來感覺有點繁瑣。
