這道菜是跟著電視學做的客家肉片湯,客家菜的基本特色是,用料以肉類為主,水產品較少；突出主料,原汁原味,講求酥軟香濃；注重火功,以燉,烤,煲,釀見長,尤以砂鍋菜聞名。

客家肉片湯需要的食材準備

• 主料：瘦肉
• 輔料：油 鹽 香蔥 生粉 雞精 胡椒粉 醬油 香油
• 準備時間：10-20分鍾

客家肉片湯做法步驟配圖

1.瘦肉洗淨血水，切成薄片。

2.肉片放入碗裏，加入生粉、香油、醬油拌勻，醃製5至10分鍾。

3.芹菜、韭菜擇洗幹淨切成段備用。

4.水發香菇洗淨切成條，蔥切蔥花備用。

5.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，放入蔥花和香菇煸香。

6.倒入適量清水。

7.放入韭菜和芹菜段。

8.調入鹽，大火煮沸。

9.放入肉片。

10.放入白胡椒粉，大火再次煮沸，起鍋調入雞精提鮮即可。

做好客家肉片湯的竅門要領

肉片要切大一些,這樣看著才有質感,胡椒粉的用量依個人的喜好放入。