上次做這個湯是在去年,是自己買的食材,這次是MR.L他弟從自家帶過來,自家純天然放養的雞和豬百分百沒有添加劑,它們永遠是最完美無瑕的搭配。 ,,,,經過漫長的三小時後,熱騰騰豬肚煲雞出鍋了,豬肚燉煮得很軟身,撒上炒香的芝麻,淋些許湯汁,輕咬豬肚,裏麵濃鬱的湯汁也會溢出。 ,,,,若是喜歡沙薑,做成味碟,又是另一種惹味口感喲,可惜我給忘了。 ,,,,雞肉燉煮後,肉質變得粗糙怎麽辦,用筷子把雞肉撕成條狀,加點爆香的蒜末和醬油,再淋上一層香油,誰說煲湯料不美味?

豬肚煲雞需要的食材準備

• 主料：豬肚
• 輔料：胡椒 黃芪 黨參 玉竹 紅棗 枸杞 薑
• 準備時間：10-20分鍾

豬肚煲雞做法步驟配圖

1.準備好全部藥材，用清水衝洗後，備用

2.用麵粉和鹽把豬肚內外，反複清洗幹淨

3.雞肉隻要用清水洗淨雜物即可

4.鍋內煮開薑水，放入雞肉，焯水，待變色後，洗淨浮沫，備用

5.鍋內煮開薑水放入豬肚，焯水，待變色後，洗淨雜物，備用

6.把雞肉、胡椒粒和藥材，輕輕塞進豬肚內部，然後用針線把豬肚的開口給縫緊，防止豬肚在熬煮過程中裂開

7.三小時過後，把燉煮好的豬肚撈出，等待3分鍾，豬肚熱氣散開，小心把線劃開

8.祛除白線後，把豬肚切開，取出雞肉和藥材

9.將雞肉去骨，然後把雞肉撕成條狀，稍後可拌入調味料，做為一道菜

10.接著把豬肚切成長條狀，拌上芝麻或沙薑，做為一道美味的菜，也可放回湯中，和湯一起吃

11.最後，在湯裏加入鹽，即可品嚐

12.拌過芝麻的豬肚，味道更香喲

13.拌入爆香的蒜末和醬油，再淋上一層香油，雞肉渣子也變美味了

做好豬肚煲雞的竅門要領

1,在清洗類似豬肚的內髒食材,最好使用鹽或麵粉進行多次的揉搓,清水衝洗,再以煮開的薑水進行焯水,能更好的祛除腥臭味。 2,縫線時,選擇普通的白線即可；拆線時,手要快,避免弄壞或弄涼豬肚。 3,燉煮湯時,若擔心藥材難以清理,可用湯袋裝好。 4,燉煮湯時,胡椒的份量不宜過多,否則容易影響湯的味道,要按食材的份量而定。 5,添加不同的配料,可以把湯渣完美轉身,變成一道美味的菜肴。