豬肚煲雞湯
豬肚雞為廣東本地客家名菜之一,流行於廣東的惠州,河源,梅州等粵東一帶。豬肚包雞,顧名思義,就是用生豬肚把生雞包住,用針線紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻,美味可口的雞肉。
豬肚煲雞湯需要的食材準備
豬肚煲雞湯做法步驟配圖
1.材料準備
2.豬肚加生粉、鹽反複搓洗，洗去粘液和沒異味就可以了，這個步驟我洗了四遍
3.加入香醋、白醋洗一遍
4.將洗幹淨的雞塞入豬肚內
5.除枸杞外，將一半的藥材也塞入豬肚內
6.砂鍋裏加適量清水，座鍋開火，放入幾片薑再將豬肚放入
7.剩餘的藥材放入
8.大火煮開，去掉浮沫，轉小火慢熬2小時
9.熬好的豬肚，撈出待涼
10.破開的豬肚，雞肉已經散架了，根本不要用刀直接用手撕開
11.切片的豬肚的雞肉，再放入砂鍋內煲
12.加放枸杞和胡椒粉，煮十分鍾
13.煮好加鹽即可
做好豬肚煲雞湯的竅門要領
選購忌：呈淡綠色,粘膜模糊,組織鬆弛,易破,有腐敗惡臭氣味的不要選購。
花膠豬肚煲雞湯
前兩個星期和姐姐她們山長水遠跑去近海的地方買海味,累的一塌糊塗呀,但是收獲頗多,那些海味幹貨價格也不便宜,就是質量比外麵賣的好吧！我覺得最特別的是鯊魚皮,沒碰過這個東東,特別大的魚皮據說都是膠質,下次煲湯就知道了~這次我們回家,媽媽買了豬肚和別人自養的土雞燉湯,加入花膠,奶白色的湯又鮮又營養,太吸引人了~每次我們回家媽媽都不辭勞苦做這做那,喝著媽媽燉的湯特別溫暖咧~
豬肚煲雞湯
豬肚雞為廣東本地客家名菜之一,流行於廣東的惠州,河源,梅州等粵東一帶。豬肚包雞,顧名思義,就是用生豬肚把生雞包住,用針線紮好二頭後放到特配的湯料中煲熟,食前再將豬肚刮開,取出熟雞一起砍件後,放回原煲湯料中滾熱再食,這一食法是使生滾食法的火鍋多了一種老火食法,節約時間的同時又可品嚐到香濃撲鼻,美味可口的雞肉。
豬肚煲雞
豬肚煲雞有非常好的滋補作用,胃寒者最適宜吃豬肚包雞,加上胡椒,小北芪,黨參,白果,枸杞等藥材,有很好的滋補,驅風,驅寒的作用,腎虧的人吃了減少夜多小便症狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了,能夠調整晚上睡眠,一年四季都適宜。
豬肚煲雞
上次做這個湯是在去年,是自己買的食材,這次是MR.L他弟從自家帶過來,自家純天然放養的雞和豬百分百沒有添加劑,它們永遠是最完美無瑕的搭配。