隨著雨季的來臨這段時間街上最多的野生菌是牛肝菌,白牛肝菌分為白牛肝菌,黃牛肝菌和黑牛肝菌。今天買的是白牛肝菌,白牛肝菌的菌體較大,肉肥厚,柄粗壯,食味鮮美可口,營養豐富。我們這裏的人一直都認為野生菌搭配苤菜和蒜同炒味道最鮮美,今天我家也用自己種的苤菜炒牛肝菌,味道鮮美極了。苤菜學名叫野韭菜,寬葉韭,或大葉韭,具有蔥蒜類蔬菜的辛香味。

野韭菜炒白牛肝菌需要的食材準備

• 主料：白牛肝菌
• 輔料：油 鹽 蒜 辣椒
• 準備時間：10-20分鍾

野韭菜炒白牛肝菌做法步驟配圖

1.把買回來的白牛肝菌清除掉表麵的泥沙後放水裏洗淨。

2.把洗好的牛肝菌改刀切成小塊備。

3.辣椒切小段，野韭菜洗淨後切小段，蒜拍散備用。

4.炒鍋上火，倒油燒熱，放入辣椒和蒜粒煸出香味。

5.倒入牛肝菌翻炒一會，大約炒10分鍾左右，要保證菌子炒熟炒透。

6.菌子炒熟後放入野韭菜翻炒均勻。

7.最後放入適量的鹽調味即可。

做好野韭菜炒白牛肝菌的竅門要領

炒野生菌的油量要稍大一些,野生菌一定要炒熟炒透後再食用,如果不適馬上去醫院治療。