1.將蛋清蛋白分離。

2.把蛋黃打散，慢慢加入玉米油，邊加邊拌勻，呈稠狀液體。

3.加入牛奶和過篩的麵粉。

4.攪打均勻無顆粒備用。

5.蛋白中加少許鹽，幾滴白醋，糖分三次加入，打至硬性發泡。

6.在蛋黃糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，攪拌均勻。不要劃圈。

7.將拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，攪拌均勻。

8.倒入9寸蛋糕模中。用力震出大氣泡。

9.烤箱預熱，160度10分鍾，150度20分鍾，140度5分鍾。因烤箱而異，我的這個9寸模矮。

10.淡奶油加糖打發。

11.先抹一層藍莓醬，然後在蛋糕上用裱花嘴擠出外圍，中間用銀珠糖裝飾，並用切半的金桔點綴，最後撒彩針糖。