每年清明節時也是做艾糍粑的時候,以前多數都買著嚐個鮮,現在就自己製作了,餡料還可以隨自己的喜好來變換,以前用的比較多的是紅豆沙餡和花生芝麻餡,這次我做的蜜眉豆餡,這個餡也是我們家常用來做粄用的,非常的香軟。 ,,,,,艾草也是一種具有特色保健功能的綠色食品,男女老少食用皆宜,婦女食之猶佳,能起到通便,排毒養顏的作用,更是“曖宮好孕”的最佳食品。

艾糍粑需要的食材準備

• 主料：糯米粉
• 輔料：糖粉 眉豆 白糖 白蘿卜
• 準備時間：30分鍾-1小時

艾糍粑做法步驟配圖

1.眉豆提前一晚用清水泡上。

2.泡好的眉豆放入壓力鍋壓10分鍾。

3.落氣後加入白糖開保溫鍵攪勻把糖融化。

4.做好的蜜眉豆取出放涼備用。

5.嫩艾葉清洗幹淨。

6.水燒開後把艾葉下鍋煮2分鍾。

7.把煮過的艾葉加適量水用料理機打碎。

8.稱好糯米粉和糖粉。

9.加入適量艾草汁。

10.和成幹濕適中的粉團。

11.把粉團分成若幹小劑子。

12.取一個粉團用手壓成盞狀，放入適量蜜眉豆。

13.收口後搓圓。這時顏色還是挺漂亮滴，可是一上蒸鍋就變包公親戚了，嗬嗬。

14.蒸鍋中放入蘿卜片。

15.把艾糍粑胚放在蘿卜片上，起鍋蒸15分鍾即可。

做好艾糍粑的竅門要領

1.艾草可以加多一些,不過顏色會更深一些。蒸的時候要保持距離,不然會粘在一起。 2.餡料可以隨自己的喜好來更換。