金華煲是浙江金華美味砂鍋燉品,度娘說金華煲是菜的統稱,裏麵包含了各種各樣的湯煲,用豬腿骨作為食材加入千張和筍煲的湯叫做胴骨煲,用千張和筍融合和豬腿骨一起剛好中和了湯水的油膩,裏麵的千張和筍吸收了湯水之後味道特別的鮮美。

金華煲需要的食材準備

• 主料：豬腿骨
• 輔料：油 鹽 扁尖筍 生薑 料酒 小蔥
• 準備時間：10分鍾內

金華煲做法步驟配圖

1.豬腿骨泡清血水後洗淨

2.冷水下鍋焯水後撈起洗淨

3.千張切成寬調，扁尖筍泡洗幹淨後撕成條

4.準備小蔥和生薑片

5.砂鍋倒入清水加入豬腿骨，小蔥和生薑片

6.煮至八分開加入料酒

7.撇清泡沫後

8.先加入扁尖筍之後蓋上大火煮開後轉小火燉一個小時

9.之後打開再把千張條加入轉大火煮開再轉小火煮20分鍾

10.嚐試一下味道，扁尖筍偏鹹，湯水鹹淡剛剛好。撒上蔥段上桌

做好金華煲的竅門要領

1,扁尖筍要天目山的而且,是一種幹幹的上麵的鹽分也少,這種筍口感很嫩。扁尖筍屬於偏鹹事先要用清水浸泡,浸泡的時間要根據筍的質量而定。 2.千張在我們這裏叫厚百葉,等豬骨煮成濃湯後再加入為佳。