上大學的時候,留學生餐廳裏有一道菜,“煙台三鮮燜子”,屬於地方特色,每次去留學生餐廳的時候,必點。憑著記憶做這道菜,尋找回憶大學時的味道。 ,,,,,,,計劃好久了,這道菜的料終於配齊。昨晚在城中村買的燜子,在府東買的海螺,在小區超市門口買的煮熟的鵪鶉蛋。今天中午,在家門口超市買的耗油,小蔥。

煙台三鮮燜子需要的食材準備

• 主料：燜子
• 輔料：玉米油 蠔油 小蔥 薑 蒜
• 準備時間：10-20分鍾

煙台三鮮燜子做法步驟配圖

1.原料：甜椒、胡蘿卜、洋蔥。小蔥、薑、蒜

2.甜椒、胡蘿卜、洋蔥切條、切片切丁； 蔥蒜切段、切片，切丁。薑磨末兒；海螺、蝦煮熟切片、切段，切丁；鵪鶉蛋剝皮。燜子切塊兒。

3.熱鍋，倒油，轉小火，煎燜子，直至燜子兩麵微黃。盛盤

4.熱鍋，倒油，轉中火。蔥薑蒜爆鍋，翻炒，倒入蔬菜，翻炒。加水，至甜椒變成翠綠色。

5.倒入耗油，翻炒均勻。

6.倒入海螺、蝦、鵪鶉蛋。翻炒均勻。關火。芝麻醬加水攪拌均勻。澆在三鮮燜子上。

7.記憶中的味道

8.盛盤

做好煙台三鮮燜子的竅門要領

1,玉米胚芽油不要倒太多,因為要炒兩次。2,煎燜子的時候一定要小火。3,口味重的可以加點鹽分,適量添加,本身耗油裏就有鹽分。4,加入芝麻醬的時候,在菜炒熟時,關小火的時候加,或者盛盤的時候再加。