1.打開雞蛋，隻取蛋黃備用，將蛋黃攪打均勻。

2.將蒸熟的泰國香米放入蛋黃液裏，攪打均勻使每粒米都裹上蛋黃液。

3.炒鍋放油，油熱後放入米飯翻炒，這個時候的感覺非常好，米一粒粒的都在鍋裏跳舞。

4.將炒好的米飯放入大碗裏，壓實，主要是為了造型。

5.將碗反扣在盤子裏，在造型米飯的中間取合適的東西，壓凹下去，方便盛菜用

6.鴨胸肉切四方肉丁，鴨皮很油和肉容易分離，將皮單獨切好備用。將鴨肉用料酒、食鹽、蛋清和澱粉醃製起來。

7.放入油裏輕微燒製一下，這樣主要是使鴨肉嫩一些。

8.將青椒、黃椒和紅椒切小丁備用。

9.炒鍋放火上不用放油，放入鴨皮，煎出鴨油。

10.放入玉米粒翻炒。

11.放入彩椒丁以及鴨肉，加入蠔油、食鹽。

12.加入適量清水，使菜多些湯汁，最後加入熟腰果丁，淋入香油即可出鍋。

13.將菜放入擺好的米飯上即可食用。