父親節, 回憶我的父親與酒。 老父親喜歡喝酒,但是每頓就那麽一小盅,決不過量。下酒菜也很隨便,有個小炒肉,加幾粒花生米就成。 記得小時候我常常拿著小壺,為爸爸沽上幾兩竹葉青,這一小壺,夠爸爸喝幾頓的。後來竹葉青這個酒很少了,爸爸的酒就喝的雜了,高梁酒,大麥酒都喝,但是仍舊是一小盅。 小時候,爸爸是單位的一把手,忙的很,單位離家遠,爸爸一星期就回家一次,每到星期六,保姆會做上一桌好菜,讓我和妹妹去街上沽酒,沽好酒回到家,我們姐弟四個,就圍在桌子旁,靜靜的等著爸

家庭版新疆大盤雞需要的食材準備

• 主料：仔雞
• 輔料：油 鹽 糖 料酒 老抽 豆瓣醬 香菜 薑 蒜 辣椒 八角 桂皮 花椒 孜然粉 雞精 醋
• 準備時間：10-20分鍾

家庭版新疆大盤雞做法步驟配圖

1.準備好食才

2.仔雞去雜質洗淨，切大塊

3.香菇用水發好，洗淨切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗淨切塊

4.把雞塊用開水燙一分鍾撈出

5.花椒放油裏，小火炸出香味，撈去花椒

6.放入薑，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

7.放入雞塊，炒5分鍾

8.加一碗料酒

9.加適量清水，糖，老抽，醋

10.大火煮開，小火20分鍾

11.放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄

12.加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟

13.加鹽，煮5分鍾

14.放入青紅椒煮2分鍾

15.放些雞精煸勻，撒些香菜即可

16.另外準備些寬麵條

17.下好麵條

18.麵條碼上大盤雞，就OK了！

做好家庭版新疆大盤雞的竅門要領

1.雞塊可以用料酒,鹽,胡椒粉醃一下再炒,而不用燙。 2.蔬菜可以按照自己喜歡的放。 3.辣椒的用量根據自己喜歡放。 4.湯汁可以多些,方便拌麵條吃。