鱈魚肉味甘美,營養豐富。肉中蛋白質比三文魚,鯧魚,鰣魚,帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣隻有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍；肝髒含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA,DPA外,還含有人體所必需的維生素A,D,E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養成分的比例,正是人體每日所需要量的最佳比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養師”。

橙汁鱈魚需要的食材準備

• 主料：鱈魚
• 輔料：橄欖油 鹽 胡椒 檸檬 小番茄 苦菊 橙子
• 準備時間：10-20分鍾

橙汁鱈魚做法步驟配圖

1.原料備用。

2.檸檬擠出汁。

3.鱈魚清洗幹淨。撒上適量的鹽，檸檬汁和黑胡椒，醃入味。

4.橙子擠出汁。

5.盛入料鬥備用。

6.煎鍋內倒入適量的橄欖油，放入醃好的鱈魚。

7.煎到表麵稍微變發黃，翻麵。

8.煎好的鱈魚裝入盤內，裝飾小番茄，苦菊和一小片檸檬即可，食用時搭配擠好的橙汁。

做好橙汁鱈魚的竅門要領

煎鱈魚的時候不宜太長。