如果你喜歡香菇的馥鬱芳香,喜歡鵪鶉蛋的小巧清香,喜歡馬蘇裏拉芝士的濃醇奶香,那麽,芝士香菇塔,一定是你的菜！ 而且這道菜,製作起來簡直是0難度。先蒸後烤,沒有任何油煙。成品香氣十足,造型美觀。其實這道菜全程用烤箱烤也是沒問題的。隻是那樣的話,成品的水分就會明顯減少。先蒸後烤,可以極大地保留香菇中鮮美的湯汁,讓鵪鶉蛋中也吸收了香菇的味道。看看下麵這圖,我用餐叉輕輕壓了一下香菇塔,裏麵的湯汁就想要溢出來了,這樣鮮美清香的香菇塔,你想不想吃呀？

芝士香菇塔需要的食材準備

• 主料：香菇
• 輔料：油 鹽 黑胡椒 芝士
• 準備時間：10分鍾內

芝士香菇塔做法步驟配圖

1.香菇去蒂洗淨，瀝幹水分

2.香菇放入大碗中，撒上鹽、現磨黑胡椒粉，食用油，拌勻

3.把香菇放在瑪芬盤中，香菇的“碗口”朝上放置

4.向香菇的“碗口”中打入一個鵪鶉蛋

5.入鍋大火蒸5分鍾

6.取出蒸好的香菇塔，放到鋪了錫紙的烤盤中

7.在香菇塔上撒上馬蘇裏拉芝士

8.入烤箱中層，200度，上下火，烤10分鍾左右至芝士略微上色即可

9.可以享用小巧美味的芝士香菇塔了

做好芝士香菇塔的竅門要領

1.香菇應選用形狀規整,“碗口”比較深的,這樣比較容易盛的下鵪鶉蛋。 2.之所以把香菇放在瑪芬模上蒸,是因為香菇底部不平,直接放在普通盤子中會傾斜,無法盛住鵪鶉蛋。如果沒有瑪芬模,也可以將香菇切掉一小塊,形成一個平整的底麵,這樣再放到盤子裏,就不會傾斜了。 3.香菇蒸過之後,瑪芬模裏會有香菇汁滲出,如果不介意,可以不用換烤盤,直接撒上芝士進烤箱烤的。我還是喜歡清爽一些,所以將香菇換到了烤盤上進行下一步操作。