周日,一場午後的驟雨打亂了我出門的計劃,於是利用家裏現成的食材,開始鼓搗烘焙,有雨的晚春下午,正好可以烤一爐紫薯香腸麵包卷呢！紫薯泥和入高筋麵粉中,淡淡的紫色柔和而神秘,麵包出爐時,香溢滿屋。

紫薯火腿腸麵包需要的食材準備

• 主料：高筋麵粉
• 輔料：玉米油 鹽 白糖 牛奶 雞蛋 酵母粉 火腿腸
• 準備時間：30分鍾-1小時

紫薯火腿腸麵包做法步驟配圖

1.紫薯去皮，切成小塊蒸熟後搗成泥，冷卻

2.麵包機內桶中放入所有原料，雞蛋打散後放入

3.攪成麵團，一次發酵

4.火腿腸3根切成6根

5.取出一次發酵後的麵團

6.排氣，分割成6份

7.擀成扇形

8.火腿腸放於較長的一端

9.用麵片將之卷起

10.卷成麵包坯

11.二次發酵

12.約40分鍾後發酵好

13.發酵成功後放入烤箱烘烤，160度，烤15分鍾

14.烤好後可在外皮刷一層蜂蜜水

做好紫薯火腿腸麵包的竅門要領

1.紫薯蒸好之後務必要冷卻再與麵粉等原料混合,以免影響發酵效果。 2.各家烤箱不同,溫度也不盡相同,另外,不同品牌的麵粉吸水量也是不同的,要自己摸索。 3.如果不放雞蛋,要增加牛奶或水的分量。