藍莓爆漿小蛋糕的靈感來源於網上的蛋黃派方子,感謝孜孜不倦探索美食的達人們！ 這款蛋糕簡單,易做,隻要會做分蛋海綿,就可以輕鬆上手了~咬開小蛋糕,藍莓醬流淌出來,酸酸甜甜的,真的非常美味呢！這些原料,我用紙模做了6個小蛋糕。

藍莓爆漿小蛋糕需要的食材準備

• 主料：低筋麵粉
• 輔料：玉米油 牛奶 綿白糖 藍莓果醬
• 準備時間：10-20分鍾

藍莓爆漿小蛋糕做法步驟配圖

1.準備並稱量好原料

2.麵粉過篩

3.將雞蛋分開蛋白與蛋黃，分別放入無油無水的盆中，先打發蛋白，分3次加入35g白糖

4.將剩餘的15g白糖放入蛋黃盆攪打

5.用橡皮刮刀將蛋白與蛋黃混合

6.麵粉再次過篩入蛋白蛋黃盆

7.將玉米油與牛奶混合均勻，放入加了麵粉的原料盆中

8.用手抽混合成流動的蛋糕糊

9.放入裱花袋

10.擠少許入紙模中，放入已預熱的烤箱，180度，中層，烤5分鍾

11.取出，擠入藍莓果醬

12.再將剩餘的蛋糕糊擠入紙模，覆蓋住藍莓醬

13.放入烤箱，180度，中層，10分鍾即可

做好藍莓爆漿小蛋糕的竅門要領

1.攪拌麵粉時用手抽可以攪得均勻,較省時,省事。 2.麵粉最好過篩2次,組織較細膩。 3.藍莓醬不要放太多,我有一個擠多了藍莓醬,結果烤的時候就已爆漿了。