天婦羅是日式料理中的油炸食品,用麵粉,雞蛋與水和成漿,將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。吃時蘸醬油和蘿卜泥調成的汁,鮮嫩美味,香而不膩。它,不是某個具體菜肴的名稱,而是對油炸食品的總稱,具體的種類則有蔬菜天婦羅,海鮮天婦羅,什錦天婦羅等。

炸蝦天婦羅需要的食材準備

• 主料：蝦
• 輔料：油 玫瑰鹽 大蒜粉 白胡椒粉 海鮮天婦羅粉
• 準備時間：10-20分鍾

炸蝦天婦羅做法步驟配圖

1.將活蝦洗淨。

2.將蝦洗淨，去頭後除去腸泥，剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺（保留尾殼）。

3.在剝好的蝦仁裏加入玫瑰鹽、大蒜粉、白胡椒粉攪拌均勻，醃製20分鍾。

4.將海鮮天婦羅粉加入水調成糊狀待用。

5.將醃製好的蝦仁逐條沾上薄薄一層麵衣。

6.中火起油鍋，等有小氣泡冒出時，把裹好麵衣的蝦仁下油鍋炸至金黃就可以出鍋了。中間稍微翻動兩次。

7.出鍋。

8.裝盤。吃時蘸上小龍蝦醬。

做好炸蝦天婦羅的竅門要領

活蝦洗淨後放入冰箱冷凍10分鍾,便於剝殼。