日式照燒雞腿
不用加一滴水一滴油的---日式照燒雞腿,這個照燒吃著鹹甜度剛好,隻有小許偏甜,吃著還有絲絲的酒香,非常的下飯呢,隻用到簡單的4樣調味料,製作起來也很容易,非常健康,非常美味哦~
日式照燒雞腿需要的食材準備
日式照燒雞腿做法步驟配圖
1.選用新鮮的大雞腿2個，洗幹淨
2.雞腿去掉骨頭，買雞腿的時候檔主幫我去骨了，平時自己用剪刀去骨也很簡單的
3.因為要縮短它烹調時間，把肉厚的地方切交花、片薄，煎的時候就不怕回縮
4.在中間有筋膜的地方給切開，1個雞腿改切成3塊
5.用不粘鍋，雞皮朝下，中小火慢煎（鍋裏也可抹少許油也關係）
6.不一會雞腿煎出很多油了，所以根本不用加油的
7.雞皮煎到焦黃的時候給它翻麵，改成小火
8.準備好4種調料，像我這麽大小分量的雞腿，差不多各三大勺就夠了，砂糖則是1小匙（看材料多少同比例去配就對了）
9.淋上3大勺的酒，（要用稍微大的湯勺，如圖）
10.3大勺的味淋（沒有可自己調配，用純米酒和紅糖，抹茶可樂的<日本料理>專題中有介紹哦）
11.3大勺的醬油
12.1小匙的白砂糖
13.火小一點，蓋上蓋子燜一下，四五分鍾燜到汁液要有點快收幹就OK啦
14.兩麵翻勻醬汁，放到盤子上，淋上照燒汁，醬香濃鬱
做好日式照燒雞腿的竅門要領
雞腿厚的地方要交叉片薄攤開,切短筋就不怕卷縮成一團了
日式照燒魚
照燒,一種烹飪方法,日本料理中很常見,,,
日式照燒黃花魚
照燒（照り焼き,てりやき）,知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指於燒烤肉,燒魚過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,薑與清酒（或味醂）。
日式照燒雞腿
這款其實跟我很早前做過的改良版照燒雞肉大同小異,在調料上稍微改動了下,不過烹飪方式有變化,原來那款是醃製後直接放在普通的炒菜鍋裏煮熟,這次我換了方法,先用平底鍋把雞腿肉的兩麵煎過,然後再倒入調好的醬汁稍微煮一會兒就好了,因為煎過,口感比上次那款要香嫩.而且這次用的是生抽,所以顏色上也比上次的要好看.