冬蔭湯是泰國老百姓餐桌常見的一道湯品,從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中,“冬蔭”是酸辣的意思,翻譯過來其實就是酸辣湯。這盒冬蔭湯在香港買回來的,在蘇州極其難買到的。不錯今晚耕心做的這道冬蔭湯,是改良版,沒有加入椰漿和泰國朝天椒的分量減少一半,因而湯汁入口清爽惹口,蠻符合耕心和夫君的口味。

雜菌海鮮冬蔭湯需要的食材準備

• 主料：龍利魚柳
• 輔料：清水 油 魚露
• 準備時間：30分鍾-1小時

雜菌海鮮冬蔭湯做法步驟配圖

1.食材：冬蔭湯、雜菌、龍利魚柳和蜆肉

2.雜菌用清水浸泡，30分鍾，期間不間斷更換清水

3.浸泡後的杏鮑菇切厚片

4.冬蔭湯食材擇洗幹淨，切段

5.龍俐魚片擇洗幹淨，切厚片，放入碗中，倒入魚露醃製一會

6.蜆肉擇洗幹淨

7.清水倒入煮鍋，旺火煮滾，揭蓋

8.放入冬蔭湯食材，蓋鍋蓋，旺火煮滾，轉小火煮30分鍾

9.揭蓋，放入雜菌

10.放入蜆肉

11.放入龍俐魚片，大火煮至食材熟

12.倒入魚露調味，熄火

13.放入青檸檬汁，盛出享用

做好雜菌海鮮冬蔭湯的竅門要領

青檸檬汁要最後倒入,這樣湯汁更加酸味惹口。